EN
Szybkozamrażarka to profesjonalne urządzenie przemysłowe wykorzystujące nadzwyczaj niskie temperatury oraz intensywną wymuszoną konwekcję w celu szybkiego przeprowadzenia produktów przez strefę tworzenia kryształków lodu w bardzo krótkim czasie, co umożliwia głębokie i jednorodne zamrażanie. Nie jest ona przeznaczona do długotrwałego przechowywania, lecz stanowi kluczowy etap decydujący o końcowej jakości produktu na linii produkcyjnej.
Równoległa jednostka sprężarkowa śrubowa
Szybkość to jakość
Ostateczna ochrona świeżości
Maksymalizuje zachowanie tekstury żywności, wilgotności, smaku i wartości odżywczej. Jakość zmysłowa po rozmrożeniu jest bardzo zbliżona do stanu świeżego.
Bezpieczeństwo i hamowanie wzrostu mikroorganizmów
Szybko przekracza zakres temperatur sprzyjający aktywności mikroorganizmów, znacznie zmniejszając ryzyko zepsucia się produktów oraz zagrożenia dla bezpieczeństwa.
Wysoka wydajność i korzyści ekonomiczne
Efektywność zamrażania wzrasta o ponad 70%, zwiększając przepustowość linii produkcyjnej i tworząc premię rynkową dzięki wysokiej jakości.
Typowe zastosowania
Przetwórstwo spożywcze: kluczowy proces dla owoców morza, mięsa, posiłków gotowych oraz lodów.
Produkty rolnicze: przetwarzanie w celu konserwacji jagód oraz specjalnych owoców i warzyw.
Farmacja i badania naukowe: próbki biologiczne wymagające ścisłej ochrony ich żywotności.
Mrożarka szybkiego zamrażania vs. standardowy magazyn chłodniczy
| Zamrażarka szokowa | Chłodnia | |||||||||
| Przeznaczenie | Szybkie zamrażanie (etap przetwarzania) | Długotrwałe stabilne przechowywanie | ||||||||
| Prędkość powietrza | Bardzo wysoka (wymuszona wentylacja o wysokiej prędkości) | Niska (naturalna/konwekcyjna przy niskiej prędkości) | ||||||||
| Typowa temperatura | −30 °C lub niższa | −18 °C do −25 °C | ||||||||
| Wydajność chłodzenia | Ekstremalnie wysoki | Umiarkowany | ||||||||
| Czas przetwarzania | Bardzo krótka (minuty/godziny) | Długoterminowa (miesiące/lata) | ||||||||
Oto najważniejsze punkty:
✔ Niezbędne jest ściśle przestrzeganie wymogów dotyczących zasilania – należy zastosować dedykowany obwód zasilania oraz przewody o odpowiednim przekroju, aby spełnić wymagania dotyczące napięcia znamionowego urządzeń o dużej mocy, takich jak sprężarka i parownik.
✔ Przed szybkim zamrażaniem należy wstępnie ochłodzić produkty do temperatury zbliżonej do temperatury otoczenia.
✔ Aby zmniejszyć obciążenie urządzenia chłodniczego, zaoszczędzić energię i zapobiec zatarciu rur, należy zawsze mieć włączony uszczelniony wodociąg w kształcie litery U.
✔ Sekcja grzewcza elektrycznego śladu ciepła musi pokrywać cały zakręt U.
✔ Upewnij się, że przechowywane towary nie blokują wjazdu do wypaczacza ani wjazdu do zwrotu. Utrzymuje się określoną odległość (zwykle 20-30 cm) między towarami a ścianami komory, zwłaszcza z tyłu i sufitu.
Copyright © Shanghai Zhaoxue Refrigeration Equipment Co., Ltd. All Rights Reserved — POLITYKA PRYWATNOŚCI
