Швидкозаморожувач зі струменевим охолодженням

Швидкозаморожувач зі струменевим охолодженням

Імпінджмент-заморожувачі — це високоефективні системи заморожування потоком повітря, які використовують спеціально розроблені сопла для створення струменів холодного повітря з високою швидкістю (десятки метрів на секунду). Ці струмені «ударяють» перпендикулярно до поверхні продукту, діючи подібно безлічі льодяних «скребків», що руйнують нерухому ізоляційну повітряну шару, забезпечуючи надшвидке заморожування.

Огляд
Рекомендовані товари

Робочі етапи імпінджмент-заморожувача

Крок 6: Вивантаження продукту

Повністю та рівномірно заморожений продукт виводиться з іншого кінця тунелю, готовий до упакування.

Крок 5: Швидке заморожування

Продукти заморожуються за кілька хвилин, що забезпечує максимальне збереження їхньої якості, кольору та текстури.

Крок 4: Ефективна передача тепла

Оскільки межовий шар порушується, холодне повітря безпосередньо контактує з продуктом, що дозволяє надзвичайно швидко видаляти тепло.

Крок 1: Подача продукту

Продукт, який потрібно заморозити, подається в тунель заморожування за допомогою стрічкового конвеєра.

Крок 2: Вплив струменів повітря з високою швидкістю

Високотискові вентилятори подають надзвичайно холодне повітря (−35 °C до −50 °C; регулювання можливе) через сопла, створюючи струмені з високою швидкістю, які спрямовані перпендикулярно до поверхні продукту зверху та знизу.

Крок 3: Порушення пограничного шару

Струмені з високою швидкістю порушують нерухомий межовий шар ізолюючого повітря, що оточує продукт.

Ключові переваги:

• Час заморожування скорочено на 50–70 % порівняно з традиційними спіральними морозильниками (наприклад, котлета завтовшки 25 мм від +4 °C до −18 °C заморожується лише за 6–8 хвилин);
• Споживання енергії — 60–80 кВт·год на тону продукту, що на 25–35 % менше, ніж у традиційних спіральних морозильників;
• Продуктивність однієї лінії — 1000–2500 кг/год, сумісна зі стандартними підносами;
• На 40–60 % коротші за спіральні морозильники при однаковій продуктивності, економлять 35–50 % площі підлоги;
• ПЛК автоматично регулює швидкість повітряного потоку й температуру з точністю ±1 °C;
• Нержавіюча сталь харчового класу.

Якщо ви відповіли «так» на більшість наведених нижче запитань, то швидкозаморожувач ударного типу саме те, що вам потрібно:

•Чи є ваша продукція переважно тонкою, плоскою або потребує IQF (індивідуального швидкого заморожування)?

•Чи виникають у вас проблеми з якістю продукції після розморожування або значна дегідратація (втрата маси)?

•Чи перетворюється процес заморожування на вузьке місце, що уповільнює всю виробничу лінію?

•Чи готові ви зробити більш високі початкові інвестиції, щоб досягти довгострокових переваг у якості продукції, збільшення обсягів виробництва та зменшення втрат матеріалів?

•Чи прагнете ви покращити позиціонування свого бренду чи розробити нові преміальні продукти за рахунок технологічного прогресу?

В кінцевому підсумку, вибір ударного морозильника — це стратегічна інвестиція, яка забезпечує комплексне поліпшення ефективності, якості та рентабельності.

Типове застосування