Uztriepšanas saldētājs

Impingement saldētāji ir augstas efektivitātes gaisa strūku saldēšanas sistēmas, kas izmanto īpaši izstrādātus sprauslas, lai radītu augsta ātruma (desmitiem metru sekundē) aukstā gaisa strūkas. Šīs strūkas 'uztriecas' perpendikulāri pārtikas virsmai, darbojoties kā bezskaita ledus 'skrāpji', kas izjauc nekustīgo izolējošo gaisa kārtu, tādējādi nodrošinot ātrāko iespējamo saldēšanu.

Pārskats
Ieteiktie produkti

Impingement saldētāja darbības soļi

6. solis: Produkta izvadīšana

Pilnīgi un vienmērīgi saldētais produkts tiek izvadīts no tunela otras puses, gatavs iepakošanai.

5. solis: Ātra saldēšana

Pārtika tiek saldēta minūšu laikā, tādējādi maksimāli saglabājot tās kvalitāti, krāsu un struktūru.

4. solis: Efektīva siltuma pārnešana

Kad robežslānis ir traucēts, aukstais gaiss nonāk tiešā kontaktā ar produktu, ļaujot ātrākai siltuma noņemšanai.

1. solis: Produkta ievade

Saldējamais produkts tiek ievadīts saldēšanas tunelī, izmantojot transportieri.

2. solis: Augsta ātruma gaisa trieciens

Augsspiediena ventilatori pūš ļoti aukstu gaisu –35 °C līdz –50 °C (regulējams) caur sprauslām, radot augsta ātruma gaisa plūsmas, kas triecas perpendikulāri produktu virsmai gan no augšas, gan no apakšas.

3. solis: Robežslāņa traucējums

Augsta ātruma gaisa plūsmas traucē produktu ieskaujošo nekustīgo izolējošā gaisa robežslāni.

Galvenās priekšrocības:

• Saldēšanas laiks samazināts par 50–70 % salīdzinājumā ar tradicionālajiem spirālveida saldētājiem (piemēram, 25 mm biezs burgeru kotlets no +4 °C līdz –18 °C tikai 6–8 minūtēs);
• Enerģijas patēriņš 60–80 kWh uz produkta tonnu, ietaupot 25–35 % salīdzinājumā ar tradicionālajiem spirālveida saldētājiem;
• Vienas līnijas jauda 1000–2500 kg/h, saderīga ar standarta tvertnēm;
• Par 40–60 % īsāks nekā spirālveida saldētāji ar to pašu jaudu, ietaupot 35–50 % grīdas vietas;
• PLC automātiski pielāgo gaisa ātrumu un temperatūru ar precizitāti ±1 °C;
• Pārtikai piemērots nerūsējošais tērauds.

Ja vairumā šo jautājumu atbildat ar „jā”, tad trieciena aizsalšanas aparāts ir tieši tas, kas jums vajadzīgs:

•Vai jūsu produkti galvenokārt ir plāni, plakanveida vai prasa IQF (individuālu ātro aizsalšanu)?

•Vai pēc atkusušana jūs saskaraties ar zemu produkta kvalitāti vai ievērojamu dehidratāciju (svara zudumu)?

•Vai jūsu aizsalšanas process kļūst par sastrīdēšanās punktu, kas palēnina visu ražošanas līniju?

•Vai esat gatavs veikt lielāku sākotnējo investīciju, lai panāktu ilgtermiņa ieguvumus produktu kvalitātē, palielinātu ražošanas apjomu un samazinātu materiālu zudumus?

•Vai jūs vēlaties uzlabot savas markas pozicionēšanu vai izstrādāt jaunus augstākās klases produktus, izmantojot tehnoloģiskus sasniegumus?

Bezgalīgi, impingement aukstuma bloķētāja izvēle ir stratēģiska investīcija — tā veicina vispārēju efektivitātes, kvalitātes un rentabilitātes uzlabošanu.

Tipiska lietojuma