Støtfryser

Impingement-frysere er høyeffektive luftstrømfrysesystemer som bruker spesielt designede dysar for å generere kalde luftstråler med høy hastighet (ti-talls meter per sekund). Disse strålene «treffer» vinkelrett på matens overflate og virker som utallige iskalde «skrapere» som bryter opp den stillestående, isolerende luftlaget, noe som resulterer i ekstremt rask frysing.

Oversikt
Anbefalte produkter

Arbeidssteg for impingement-fryser

Steg 6: Produktutslipp

Det fullstendig og jevnt frosne produktet avledes fra den andre enden av tunnelen, klart for emballasje.

Steg 5: Rask frysing

Maten fryses innen få minutter, noe som maksimerer bevaringen av kvalitet, farge og tekstur.

Steg 4: Effektiv varmeoverføring

Med grenselaget forstyrret kommer kald luft i direkte kontakt med produktet, noe som muliggjør ekstremt rask varmeavføring.

Steg 1: Produkttilførsel

Produktet som skal fryses, føres inn i frysetunnelen via et transportbånd.

Steg 2: Luftimpingement med høy hastighet

Høytrykksvifter blåser ekstremt kald luft (−35 °C til −50 °C (justerbar)) gjennom dysene, og danner stråler med høy hastighet som treffer produktets overflate vinkelrett fra både over og under.

Steg 3: Forstyrrelse av grenselaget

Strålene med høy hastighet forstyrrer det stillestående isolerende luftgrenselaget som omgir produktet.

Hovedfordeler:

• Frysetid redusert med 50–70 % sammenlignet med tradisjonelle spiralfrystere (f.eks. en 25 mm tykk burgerpatty fra +4 °C til −18 °C på bare 6–8 minutter);
• Energiforbruk 60–80 kWh per tonn produkt, en besparelse på 25–35 % sammenlignet med tradisjonelle spiralfrystere;
• Kapasitet per linje: 1 000–2 500 kg/t, kompatibel med standardbakker;
• 40–60 % kortere i lengde enn spiralfrystere med samme kapasitet, noe som sparer 35–50 % gulvareal;
• PLC justerer automatisk luftfart og temperatur med en nøyaktighet på ±1 °C;
• Matgrad-stainless stål.

Hvis du svarer «ja» på de fleste av følgende spørsmål, er en impingement-fryster akkurat det du trenger:

•Er produktene dine hovedsakelig tynne, flate eller krever IQF (Individual Quick Freezing)?

•Sliter du med dårlig produktkvalitet etter oppthining eller betydelig uttørking (vekttap)?

•Er frysingsprosessen din blitt en flaskehals som senker hele produksjonslinjen?

•Er du villig til å investere mer i utgangspunktet for å oppnå langsiktige gevinster når det gjelder produktkvalitet, økt produksjon og redusert materielltap?

•Streber du etter å forbedre din merkevareposisjonering eller utvikle nye premiumprodukter gjennom teknologisk fremskritt?

Valget av en impingement-fryser er til slutt en strategisk investering – en investering som driver omfattende forbedringer av effektivitet, kvalitet og lønnsomhet.

Typisk Anvendelse