ເຄື່ອງເຢັນແບບກະທົບ

ເຄື່ອງເຢັນແບບ Impingement ແມ່ນລະບົບເຢັນດ້ວຍອາກາດທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງ ທີ່ໃຊ້ຫົວຈ່າຍທີ່ຖືກອອກແບບເປີດເປັນພິເສດເພື່ອຜະລິດລົມເຢັນທີ່ມີຄວາມໄວສູງ (ຫຼາຍສິບເມັດຕີຕໍ່ວິນາທີ). ລົມເຢັນເຫຼົ່ານີ້ຈະ "ຕີ" ຕັ້ງຫຼາຍທີ່ເທິງໜ້າເນື້ອທີ່ຂອງອາຫານຢ່າງຕັ້ງຫຼາຍ, ເຮັດໜ້າທີ່ຄືກັບ 'ເຄື່ອງຂູດ' ນ້ຳກ້ອນຈຳນວນຫຼາຍທີ່ທຳລາຍຊັ້ນອາກາດທີ່ຢູ່ນິ່ງເປັນເວລາດົນ ແລະ ມີຜົນຕໍ່ການເຢັນຢ່າງໄວເລີດ.

ຄຳອະທິບາຍສັ້ນ
ຜະລິດຕະພັນທີ່ແນະນຳ

ຂັ້ນຕອນການເຮັດວຽກຂອງເຄື່ອງເຢັນດ້ວຍວິທີການຕີດ້ານ

ຂັ້ນຕອນທີ 6: ການຖອນຜະລິດຕະພັນອອກ

ຜະລິດຕະພັນທີ່ເຢັນແບບເຕັມທີ່ແລະຢ່າງທົ່ວເຖິງຈະຖືກປ່ອຍອອກຈາກສ່ວນທີ່ຢູ່ອີກຟາກໆຂອງອຸໂມງ ເພື່ອຄຳນຶງໃສ່ການຫໍ່ຫຸ້ມ.

ຂັ້ນຕອນທີ 5: ການເຢັນຢ່າງໄວວາ

ອາຫານຖືກເຢັນພາຍໃນບໍ່ເກີນບໍ່ກີ່ເທົ່າໃດນາທີ ເຊິ່ງຊ່ວຍຮັກສາຄຸນນະພາບ ສີ ແລະ ຄວາມເນັ້ນຂອງມັນໄວ້ຢ່າງດີທີ່ສຸດ.

ຂັ້ນຕອນທີ 4: ການຖ່າຍໂອນຄວາມຮ້ອນທີ່ມີປະສິດທິພາບ

ເມື່ອຊັ້ນອາກາດທີ່ຢູ່ນິ່ງນີ້ຖືກທຳລາຍ ອາກາດເຢັນຈະສຳຜັດກັບຜະລິດຕະພັນໂດຍກົງ ເຮັດໃຫ້ການຖ່າຍເອົາຄວາມຮ້ອນອອກໄດ້ຢ່າງໄວວ່າງ.

ຂັ້ນຕອນທີ 1: ການປ້ອນຜະລິດຕະພັນເຂົ້າ

ຜະລິດຕະພັນທີ່ຈະເຢັນຈະຖືກປ້ອນເຂົ້າໄປໃນອຸໂມງເຢັນຜ່ານເຂົ້າບ່ອນເຄື່ອນໄຫວ.

ຂັ້ນຕອນທີ 2: ການເປ່າອາກາດດ້ວຍຄວາມໄວສູງ

ປັ້ມຄວາມດັນສູງຈະເປ່າອາກາດເຢັນຈັດຈ່າຍໄດ້ທີ່ -35°C ຫາ -50°C (ປັບໄດ້) ຜ່ານທໍ່ເປົ່າ ເພື່ອສ້າງສາຍອາກາດທີ່ມີຄວາມໄວສູງ ເຊິ່ງຈະຕີຕົວຜະລິດຕະພັນຢ່າງຕັ້ງฉากຈາກທັງດ້ານເທິງ ແລະ ດ້ານລຸ່ມ.

ຂັ້ນຕອນທີ 3: ການທຳລາຍຊັ້ນຂອບເຂດກັນຄວາມຮ້ອນ

ສາຍອາກາດທີ່ມີຄວາມໄວສູງເຫຼົ່ານີ້ຈະທຳລາຍຊັ້ນອາກາດທີ່ຢູ່ນິ່ງ ແລະ ມີຜົນກະທົບເປັນສະລັບເປັນເກີດຂຶ້ນຢູ່ອ້ອມຮອບຜະລິດຕະພັນ.

ຄວາມສຳຄັນທີ່ສຳຄັນ:

• ເວລາການເຢັນຫຼຸດລົງ 50%–70% ເມື່ອທຽບກັບເຕົາເຢັນແບບເກົ່າ (ຕົວຢ່າງ: ເນື້ອເບີເກີຣ໌ທີ່ໜາ 25 ມີລີເມີເຕີ ຈາກ +4°C ໄປເຖິງ -18°C ໃນເວລາພຽງແຕ່ 6–8 ນາທີ);
• ການບໍລິໂພກພະລັງງານ 60-80 kWh ຕໍ່ຕັນຂອງຜະລິດຕະພັນ, ບັນດາ 25%-35% ເມື່ອທຽບກັບເຄື່ອງເຢັນແບບເກີດເປັນເກີດ;
• ຄວາມຈຸແຖວດຽວ 1,000-2,500 kg/h, ສາມາດໃຊ້ຮ່ວມກັບถาດມາດຕະຖານໄດ້;
• ມີຄວາມຍາວສັ້ນລົງ 40%-60% ເມື່ອທຽບກັບເຄື່ອງເຢັນແບບເກີດເປັນເກີດທີ່ມີຄວາມຈຸເທົ່າກັນ, ບັນດາພື້ນທີ່ໃຊ້ສອຍ 35%-50%;
• PLC ປັບຄວາມໄວຂອງລົມ ແລະ ອຸນຫະພູມິອັດຕະໂນມັດດ້ວຍຄວາມຖືກຕ້ອງ ±1°C;
• ເຫຼັກສະຕີນທີ່ປອດໄພສຳລັບອາຫານ.

ຖ້າທ່ານຕອບ "ແມ່ນ" ຕໍ່ຄຳຖາມສ່ວນໃຫຍ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ແລ້ວເຄື່ອງເຢັນແຂງແບບ Impingement ຈະເປັນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການຢ່າງແທ້ຈິງ:

•ຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ບາງ, ແຖວ, ຫຼື ຕ້ອງການການເຢັນແຂງແບບ IQF (Individual Quick Freezing)?

•ທ່ານມີບັນຫາກັບຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ດີຫຼັງຈາກການເອົາອອກຈາກຕູ້ເຢັນ ຫຼື ມີການສູນເສຍນ້ຳໜັກ (ການຫາຍໄປ) ແຕ່ຫຼາຍ?

•ຂະບວນການເຢັນແຂງຂອງທ່ານກາຍເປັນຈຸດຄ້ອນຂ້າງທີ່ເຮັດໃຫ້ຂະບວນການຜະລິດທັງໝົດຊ້າລົງບໍ?

•ທ່ານຍິນຍອມຈະລົງທຶນເບື້ອງຕົ້ນໃນຈຳນວນທີ່ສູງຂຶ້ນເພື່ອບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບໃນໄລຍະຍາວດ້ານຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນ, ການເພີ່ມການຜະລິດ, ແລະ ການຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍວັດຖຸບໍ?

•ທ່ານມີເປົ້າໝາຍທີ່ຈະຍົກສູງຕຳແໜ່ງຂອງຍີ່ຫໍ້ຂອງທ່ານ ຫຼື ພັດທະນາຜະລິດຕະພັນຊັ້ນສູງໃໝ່ໆ ຜ່ານການພັດທະນາດ້ານເຕັກໂນໂລຊີບໍ?

ໃນທີ່ສຸດ, ການເລືອກເຄື່ອງເຢັນແບບ impingement ແມ່ນການລົງທຶນເຊິ່ງມີຄວາມສຳຄັນດ້ານຍຸດທະສາດ—ເຊິ່ງເປັນການຂັບເຄື່ອນການປັບປຸງທີ່ຄົບຖ້ວນດ້ານປະສິດທິພາບ, ຄຸນນະພາບ, ແລະ ຜົນກຳໄລ.

ການໃຊ້ທົ່ວໄປ