Tủ đông phun xịt

Tủ đông phun xung là các hệ thống làm đông bằng luồng khí lạnh hiệu suất cao, sử dụng các vòi phun được thiết kế đặc biệt nhằm tạo ra các tia khí lạnh có vận tốc cao (hàng chục mét mỗi giây). Những tia khí này 'phun xung' vuông góc lên bề mặt thực phẩm, hoạt động như vô số 'lưỡi gạt băng' giúp phá vỡ lớp khí tĩnh cách nhiệt bao quanh sản phẩm, từ đó đạt được quá trình làm đông siêu nhanh.

Tổng Quan
Các sản phẩm đề xuất

Các bước vận hành của tủ đông phun xung

Bước 6: Tháo sản phẩm ra

Sản phẩm được đông lạnh hoàn toàn và đồng đều được đưa ra khỏi đầu kia của đường hầm, sẵn sàng để đóng gói.

Bước 5: Đông lạnh nhanh

Thực phẩm được đông lạnh trong vòng vài phút, nhờ đó tối đa hóa việc bảo quản chất lượng, màu sắc và độ giòn của sản phẩm.

Bước 4: Truyền nhiệt hiệu quả

Khi lớp ranh giới bị phá vỡ, không khí lạnh tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm, cho phép loại bỏ nhiệt cực nhanh.

Bước 1: Đưa sản phẩm vào

Sản phẩm cần đông lạnh được đưa vào đường hầm đông lạnh thông qua băng chuyền.

Bước 2: Phun khí tốc độ cao

Các quạt áp suất cao thổi luồng không khí cực lạnh ở nhiệt độ -35°C đến -50°C (có thể điều chỉnh) qua các vòi phun, tạo ra các tia khí tốc độ cao tác động vuông góc lên bề mặt sản phẩm từ cả phía trên và phía dưới.

Bước 3: Làm gián đoạn lớp ranh giới

Các tia khí tốc độ cao làm phá vỡ lớp không khí cách nhiệt tĩnh bao quanh sản phẩm.

Ưu Điểm Chính:

• Thời gian đông lạnh giảm 50–70% so với các máy đông lạnh xoắn truyền thống (ví dụ: bánh hamburger dày 25 mm, làm đông từ +4°C xuống -18°C chỉ trong 6–8 phút);
• Mức tiêu thụ năng lượng 60–80 kWh trên mỗi tấn sản phẩm, tiết kiệm 25%–35% so với tủ đông xoắn truyền thống;
• Công suất một dây chuyền 1.000–2.500 kg/giờ, tương thích với khay tiêu chuẩn;
• Chiều dài ngắn hơn 40%–60% so với tủ đông xoắn có cùng công suất, tiết kiệm 35%–50% diện tích sàn;
• Bộ điều khiển lập trình (PLC) tự động điều chỉnh tốc độ không khí và nhiệt độ với độ chính xác ±1°C;
• Thép không gỉ đạt tiêu chuẩn thực phẩm.

Nếu bạn trả lời "có" cho phần lớn các câu hỏi sau đây, thì tủ đông kiểu va chạm (impingement freezer) chính là giải pháp phù hợp nhất dành cho bạn:

•Sản phẩm của bạn chủ yếu có dạng mỏng, dẹt hoặc yêu cầu cấp đông nhanh từng chiếc riêng lẻ (IQF – Individual Quick Freezing)?

•Bạn có gặp khó khăn với chất lượng sản phẩm kém sau khi rã đông hoặc mất nước nghiêm trọng (giảm trọng lượng)?

•Quá trình đông lạnh của bạn đang trở thành điểm nghẽn làm chậm toàn bộ dây chuyền sản xuất?

•Bạn có sẵn sàng đầu tư ban đầu cao hơn để đạt được lợi ích dài hạn về chất lượng sản phẩm, tăng sản lượng và giảm tổn thất vật liệu không?

•Bạn có mục tiêu nâng cao vị thế thương hiệu hoặc phát triển các sản phẩm cao cấp mới thông qua tiến bộ công nghệ không?

Về bản chất, việc lựa chọn tủ đông phun xịt là một khoản đầu tư chiến lược—một khoản đầu tư thúc đẩy cải thiện toàn diện về hiệu suất, chất lượng và lợi nhuận.

Ứng dụng điển hình