Congelator cu jet de aer rece

Congelatoarele cu jet de aer sunt sisteme de congelare cu aer forțat de înaltă eficiență, care folosesc duze special concepute pentru a genera jeturi de aer rece cu viteză ridicată (zeci de metri pe secundă). Aceste jeturi „lovește” perpendicular suprafața alimentelor, acționând ca o mulțime de „răzuitori” ghețoși care distrug stratul staționar izolator de aer, rezultând o congelare ultra-rapidă.

Prezentare generală
Produse recomandate

Pașii de funcționare ai congelatorului cu jet de aer

Pasul 6: Evacuarea produsului

Produsul complet și uniform congelat este evacuat din celălalt capăt al tunelului, gata pentru ambalare.

Pasul 5: Congelare rapidă

Alimentele sunt congelate în câteva minute, maximizând astfel păstrarea calității, culorii și texturii acestora.

Pasul 4: Transfer eficient al căldurii

Datorită perturbării stratului limită, aerul rece intră în contact direct cu produsul, permițând o eliminare extrem de rapidă a căldurii.

Pasul 1: Alimentare produs

Produsul care urmează să fie congelat este introdus în tunelul de congelare prin intermediul unei benzi transportoare.

Pasul 2: Impactul aerului de înaltă viteză

Ventilatoarele de înaltă presiune suflă aer extrem de rece, la -35°C până la -50°C (reglabil), prin duze, generând jeturi de înaltă viteză care lovesc perpendicular suprafața produsului, atât din partea superioară, cât și din cea inferioară.

Pasul 3: Perturbarea stratului limită

Jeturile de înaltă viteză perturbă stratul limită staționar de aer izolator care înconjoară produsul.

Principalele avantaje:

• Timpul de congelare redus cu 50–70 % comparativ cu congelatoarele spirale tradiționale (de exemplu, o bucățică de burger de 25 mm grosime, de la +4°C la -18°C, în doar 6–8 minute);
• Consum energetic de 60–80 kWh pe tonă de produs, cu o economisire de 25 %–35 % comparativ cu congelatoarele spirale tradiționale;
• Capacitate pe linie unică de 1.000–2.500 kg/h, compatibilă cu tăvi standard;
• Cu 40 %–60 % mai scurt decât congelatoarele spirale la aceeași capacitate, economisind 35 %–50 % din suprafața de podea;
• PLC reglează automat viteza aerului și temperatura cu o precizie de ±1 °C;
• Oțel inoxidabil pentru alimente.

Dacă răspundeți „da” la majoritatea întrebărilor de mai jos, atunci un congelator cu jet de aer este exact ceea ce aveți nevoie:

•Sunt produsele dvs. în principal subțiri, plate sau necesită congelare rapidă individuală (IQF)?

•Vă confruntați cu probleme legate de calitatea scăzută a produselor după decongelare sau cu deshidratare semnificativă (pierdere de greutate)?

•Este procesul de congelare un punct îngust care încetinește întreaga linie de producție?

•Sunteți dispus să faceți o investiție inițială mai mare pentru a obține câștiguri pe termen lung în ceea ce privește calitatea produselor, creșterea producției și reducerea pierderilor de materiale?

•Vizați îmbunătățirea poziționării brandului dumneavoastră sau dezvoltarea unor produse premium noi prin progresul tehnologic?

În cele din urmă, alegerea unui congelator cu jet de aer este o investiție strategică – una care determină îmbunătățiri cuprinzătoare ale eficienței, calității și profitabilității.

Aplicație Tipică