Camere de răcire

Soluții pentru aplicații industriale ale camerelor de răcire
Abatorizare și prelucrare carne
Folosește sisteme intensive de răcire cu aer pentru a reduce temperatura centrală de la ~38°C la sub 4°C în 24 de ore. Traversează rapid zona periculoasă pentru microorganisme (4°C–60°C) și finalizează maturarea la această temperatură sigură, îmbunătățind tenderness-ul și aroma.
Răcire produse de patiserie
Este dotat cu tuneluri de răcire cu rată ridicată de schimb de aer și control umiditate, pentru o răcire rapidă și uniformă. Reduce rapid temperatura centrală la cea ambientală, fixează forma produselor, scurtează în mod semnificativ ciclurile de producție și previne apariția mucegaiului datorită condensului.
Bucătărie centrală și produse gata preparate
Oferă soluții rapide de răcire conforme cu HACCP. Asigură trecerea produselor prin zona periculoasă (de la peste 60°C la sub 4°C) în câteva ore, inhibând eficient dezvoltarea bacteriană pentru audituri stricte de siguranță alimentară.
Răcire prealabilă post-recoltare a produselor agricole
Oferă soluții eficiente, cum ar fi «răcirea forțată cu aer» și «răcirea în vid». Elimină căldura din câmp în câteva ore după recoltare, răcind până la temperatura optimă de 0–4°C. Maximizează proaspătățea, crocanta și conținutul de nutrienți, prelungind durata de valabilitate cu 50%–200%.
Industria chimică și a materialelor plastice
Oferim soluții personalizate de răcire cu capacitate ridicată. Prin optimizarea distribuției fluxului de aer și a controlului gradientului de temperatură, obținem o solidificare rapidă și uniformă a produselor, asigurând astfel o consistență excepțională între loturi și stabilitate pe termen lung a calității.
Produse farmaceutice și biologice
Pentru a satisface cerințele riguroase privind răcirea precisă a proceselor în domeniul produselor farmaceutice și al intermediarilor, după sinteză, cristalizare sau uscare, oferim sisteme profesionale de răcire controlată. Aceste sisteme sunt capabile să respecte în mod strict protocoalele de proces, să execute curbe de răcire stabile și complet reproductibile, asigurând astfel conformitatea deplină a proceselor farmaceutice critice și oferind o garanție solidă pentru puterea terapeutică și stabilitatea calitativă a produsului final.

Trebuie să:
✔ Definiți clar cerințele; camerele de răcire trebuie să utilizeze evaporațori de răcire rapidă de înaltă eficiență.
✔ Capacitatea maximă de încărcare nu trebuie depășită, iar fluxul de aer trebuie menținut uniform.
✔ Stivați produsele în mod ordonat, cu canale de aer suficiente.
✔ Asigurați-vă că produsele care necesită răcire profundă nu sunt stocate în aceeași încăpere, în același timp, cu cele care necesită doar o răcire ușoară.
✔ Următoarea încărcătură de produse fierbinți poate fi introdusă doar după ce sistemul a avut un interval de recuperare, nu imediat după îndepărtarea încărcăturii răcite.