အေးမှုခန်းများ

အအေးခံခန်းများ၏ စက်မှုလုပ်ငန်းဆောင်ရွက်မှုများအတွက် ဖြေရှင်းနည်းများ
သတ်လုပ်ခြင်းနှင့် အသားစီမွမ်းခြင်း
အပူချိန်အများဆုံး ၃၈°C မှ ၄°C အောက်သို့ ၂၄ နာရီအတွင်း အလွန်မြန်ဆန်သည့် လေအအေးစက်စနစ်များကို အသုံးပြုပါသည်။ အဏုဇီဝအန္တရာယ်ရှိသည့် အပူချိန်အကြား (၄°C-၆၀°C) ကို မြန်မြန်ဖြတ်သန်းပြီး ဤအန္တရာယ်ကင်းသည့် အပူချိန်တွင် အသားအား အသုံးပြုရန် အသားအား အချိန်ကြာမှ အသုံးပြုရန် စေ့စေ့စပ်စပ် စီမွမ်းပေးပါသည်။ အသား၏ နူးညံ့မှုနှင့် အရသာကို တိုးတက်စေပါသည်။
မုန့်မုန့်များအား အအေးချခြင်း
အလွန်မြင့်မားသောလေလုံးဝင်ရောက်မှုနှုန်းနှင့် စိုထုံးအချိန်ညှိထားသော အအေးခံခြင်းတွင်းခေါင်းလျှောက်မှုများကို ပေးစေသည်။ အရှိန်မြင့်မှုဖြင့် အပူခွင်းအပိုင်းကို ပတ်ဝန်းကျင်အပူခွင်းသို့ အများအားဖြင့် အမျှတစွာ အအေးခံပေးပါသည်။ ထုတ်ကုန်၏ ပုံသဏ္ဍာန်ကို သတ်မှတ်ပေးပါသည်။ ထုတ်လုပ်မှုကာလများကို အလွန်အမင်း တိုက်ရိုက်လျော့ချပေးပါသည်။ ရေစိုခြင်းမှ မှိုများ ပေါက်ပွားခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။
ဗဟိုချက်ချင်းနှင့် အသုံးပြုရန် အသုံးပြုပြီးသည့် အစားအစာများ
HACCP စံနှုန်းနှင့် ကိုက်ညီသော အရှိန်မြင့် အအေးခံခြင်းဖြေရှင်းနည်းများကို ပေးစေသည်။ အစားအစာများသည် အန္တရာယ်ရှိသော အပူခွင်းဇုန် (၆၀°C အထက်မှ ၄°C အောက်သို့) ကို နှစ်နှစ်ခြင်းအတွင်း ဖြတ်သန်းနိုင်ရန် အာမခံပေးပါသည်။ ဘက်တီးရီးယားများ ပေါက်ပွားမှုကို ထိရောက်စွာ တားဆီးပေးပါသည်။ အစားအစာလုံခြုံရေး စစ်ဆေးမှုများအတွက် အထူးသဖြင့် လိုက်နာရမည့် စံနှုန်းများကို ဖော်ပေးပါသည်။
သီးနှံများကို အသုံးပြုရန် အများဆုံးအေးချခြင်း
"အတင်အကြမ်းလေအအေးစက်စနစ်" နှင့် "ဗက်ကျူမ်အအေးစက်စနစ်" ကဲ့သို့သည့် ထိရောက်မှုရှိသည့် ဖြေရှင်းနည်းများကို ပေးစေပါသည်။ စိုက်ပျိုးမှုပြီးနောက် နှစ်နှစ်ချင်းအတွင်း စိုက်ပျိုးမှုနေရာမှ အပူချိန်ကို ဖယ်ရှားပေးပါသည်။ အကောင်းဆုံး ၀-၄°C အပူချိန်သို့ အအေးချပေးပါသည်။ သီးနှံများ၏ စိမ်းလန်းမှု၊ တောင်းတောင်းမှုနှင့် အာဟာရဓာတ်များကို အများဆုံးအထိ ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။ သီးနှံများ၏ သက်တမ်းကို ၅၀% မှ ၂၀၀% အထိ တိုးတက်စေပါသည်။
ဓာတုနှင့် ပလပ်စတစ်လုပ်ငန်း
ကျွန်ုပ်တို့သည် အထူးပြုထားသော စွမ်းဆောင်ရည်မြင့် အအေးခံစနစ်များကို ပေးဆောင်ပါသည်။ လေစီးကြောင်းဖ distribution နှင့် အပူခါးခါးကွာခြားမှု ထိန်းချုပ်မှုကို အကောင်အကဲဖော်ခြင်းဖြင့် ကုန်ပစ္စည်းများကို မြန်ဆန်စွာနှင့် တစ်သေးတစ်ညီ အအေးခံနိုင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် အပိုင်းအစများအလျှင် အတိအကျ ကိုက်ညီမှုရှိခြင်းနှင့် ရေရှည်တွင် အရည်အသွေး တည်ငြိမ်မှုကို အာမခံပေးပါသည်။
ဆေးဝါးနှင့် ဇီဝဆေးဝါးများ
ဆေးဝါးများနှင့် အလယ်အလတ်အဆင့် ဓာတုပစ္စည်းများကို စုစည်းခြင်း၊ ကွဲပေါက်ခြင်း သို့မဟုတ် အခြောက်ခြောက်ခြင်းပြီးနောက် တိကျသော လုပ်ငန်းစဉ်အအေးခံမှုအတွက် များစွာသော လုပ်ငန်းခွင့်ပေးချက်များကို ဖော်ထုတ်ရန် လိုအပ်သည့် အထူးသဖြင့် တင်းကြပ်သော လိုအပ်ချက်များကို ဖော်ထုတ်ရန် ကျွန်ုပ်တို့သည် ပေါ်လ်မှုအတွက် ထိန်းချုပ်ထားသော အအေးခံစနစ်များကို ပေးဆောင်ပါသည်။ ဤစနစ်များသည် လုပ်ငန်းစဉ်စည်းမျဉ်းများကို တင်းကြပ်စွာ လိုက်နာနိုင်ပြီး တည်ငြိမ်သော အအေးခံမှု ကြောင်းကြောင်းများကို အပြည့်အဝ ထပ်တိမ်စွာ အကောင်အကဲဖော်နိုင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် အရေးကြီးသော ဆေးဝါးလုပ်ငန်းစဉ်များသည် အပြည့်အဝ လိုက်နေမှုရှိပါသည်။ နောက်ဆုံးပေါ် ထုတ်ကုန်၏ အာနိသင်နှင့် အရည်အသွေး တည်ငြိမ်မှုအတွက် အာမခံချက်ကောင်းများကို ပေးဆောင်ပါသည်။

သင်သည် အောက်ပါအတိုင်း လုပ်ရမည်။
✔ လိုအပ်ချက်များကို ရှင်းလင်းစွာ သတ်မှတ်ပါ။ အအေးခန်းများသည် အထောက်အကူပြုသည့် အအေးစက်စနစ်များကို အသုံးပြုရန် လိုအပ်ပါသည်။
✔ အများဆုံးသယ်ယူနိုင်သည့် ဝန်ချိန်ကို မကျော်လွန်ရပါ။ ထုံးစံအတိုင်း လေစီးကြောင်းကို မှန်ကန်စွာထိန်းသိမ်းရပါမည်။
✔ ထုတ်ကုန်များကို လေစီးကြောင်းများ လုံလေးစုံစေရန် စနစ်တကျ စီထားရပါမည်။
✔ အအေးခံမှုအတွက် နက်ရှိုင်းသည့် လိုအပ်ချက်ရှိသည့် ထုတ်ကုန်များကို အအေးခံမှုအတွက် အနက်နိမ့်သည့် လိုအပ်ချက်ရှိသည့် ထုတ်ကုန်များနှင့် တူညီသည့် အခန်းတွင် တူညီသည့်အချိန်တွင် သိမ်းဆီးခြင်းမပြုရပါ။
✔ အအေးခံထားသည့် ထုတ်ကုန်များကို ဖယ်ရှားပြီးနောက် အပူခံနိုင်ရန် စနစ်အား ပုံမှန်အတိုင်း ပြန်လည်ပေးအပ်ရန် အချိန်ပေးပြီးမှသာ နောက်ထပ်အပူခံထုတ်ကုန်များကို ထည့်သွင်းရပါမည်။