தாக்குதல் குளிரூட்டி

தாக்குதல் குளிரூட்டிகள் உயர் திறன் காற்று-வெடிப்பு குளிரூட்டும் அமைப்புகளாகும், இவை சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட குழாய்களைப் பயன்படுத்தி அதிவேக (வினாடிக்கு பத்துகள் மீட்டர்) குளிர் காற்று ஜெட்டுகளை உருவாக்குகின்றன. இந்த ஜெட்டுகள் உணவு மேற்பரப்பில் செங்குத்தாக 'தாக்குகின்றன', இது பல ஐஸ் 'சிராப்பர்கள்' போல செயல்பட்டு, நிலையான காற்று காப்பு அடுக்கை உடைத்து, மிக விரைவான குளிரூட்டுதலை ஏற்படுத்துகிறது.

சுருக்கம்
பரிந்துரைக்கப்பட்ட பொருட்கள்

தாக்குதல் குளிரூட்டி செயல்பாட்டு படிகள்

படி 6: பொருளின் வெளியேற்றம்

முழுமையாகவும், சீராகவும் உறைந்த பொருள் டனலின் மறு முனையிலிருந்து வெளியேற்றப்படுகிறது, பேக்கேஜிங்குக்கு தயாராக உள்ளது.

படி 5: விரைவான உறைவு

உணவு சில நிமிடங்களில் உறைகிறது, அதனால் அதன் தரம், நிறம் மற்றும் உருவம் ஆகியவற்றின் பாதுகாப்பு அதிகபட்சமாக நிகழ்கிறது.

படி 4: திறம்பட வெப்ப மாற்றம்

சுற்றியுள்ள நிலையான எல்லை அடுக்கு குழப்பப்படுவதால், குளிர்ந்த காற்று பொருளுடன் நேரடியாக தொடர்பு கொள்கிறது, மிக விரைவான வெப்ப அகற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

படி 1: தயாரிப்பு உள்ளீடு

உறைக்கப்பட வேண்டிய பொருள் ஒரு கன்வேயர் பெல்ட்டின் மூலம் உறைப்பு டனலில் உள்ளே செலுத்தப்படுகிறது.

படி 2: அதிவேக காற்று தாக்கம்

அதியழுத்த விசிறிகள் -35°C முதல் -50°C வரை (சரிசெய்யக்கூடிய) மிக குளிர்ந்த காற்றை துளைகள் வழியாக வெளியேற்றி, பொருளின் மேற்பரப்பில் மேலிருந்தும் கீழிருந்தும் செங்குத்தாக தாக்கும் அதிவேக காற்று ஜெட்டுகளை உருவாக்குகின்றன.

படி 3: எல்லை அடுக்கு குழப்பம்

அதிவேக காற்று ஜெட்டுகள் பொருளைச் சுற்றியுள்ள காற்று அடுக்கின் நிலையான எல்லை அடுக்கை குழப்புகின்றன.

முக்கிய நன்மைகள்:

• பாரம்பரிய ஸ்பைரல் உறைப்பிகளுடன் (எ.கா., +4°C இலிருந்து -18°C வரை 25 மிமீ தடிமன் உள்ள பர்கர் பேட்டி) ஒப்பிடும்போது உறைப்பு நேரம் 50%–70% வரை குறைக்கப்படுகிறது (வெறும் 6–8 நிமிடங்களில்);
• ஒரு டன் பொருளுக்கு 60–80 கிலோவாட்-மணி ஆற்றல் நுகர்வு; பாரம்பரிய சுருள் குளிரூட்டிகளுடன் ஒப்பிடும்போது 25%–35% சேமிப்பு;
• ஒற்றை வரிசை திறன் 1,000–2,500 கிலோகிராம்/மணி; தரநிலை தட்டுகளுடன் பொருந்தும்;
• அதே திறனைக் கொண்ட சுருள் குளிரூட்டிகளை விட 40%–60% குறைந்த நீளம்; தரைப்பரப்பில் 35%–50% சேமிப்பு;
• பிளான்ட் லாஜிக் கண்ட்ரோலர் (PLC) ±1°C துல்லியத்துடன் காற்று வேகம் மற்றும் வெப்பநிலையைத் தானாக சரிசெய்கிறது;
• உணவுத் தரத்திலான ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல்.

கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள கேள்விகளுக்கு பெரும்பாலானவற்றிற்கு நீங்கள் "ஆம்" என பதிலளித்தால், அப்போது இம்பிங்கெமென்ட் உறைவிப்பான் உங்களுக்கு தேவையான துல்லியமான தீர்வாகும்:

•உங்கள் தயாரிப்புகள் முக்கியமாக மெல்லிய, தட்டையானவை அல்லது IQF (தனித்தனியாக விரைவாக உறைவித்தல்) தேவைப்படுகின்றனவா?

•உங்கள் தயாரிப்புகள் உருகிய பின்னர் தரம் குறைவதால் அல்லது மிக அதிக நீர் இழப்பு (எடை இழப்பு) ஏற்படுவதால் சிரமப்படுகிறீர்களா?

•உங்கள் உறைவிப்பு செயல்முறை முழு உற்பத்தி வரிசையையும் மெதுவாக்கும் ஒரு தடையாக மாறிவிட்டதா?

•உற்பத்தி தரத்தில் நீண்டகால முன்னேற்றம், வெளியீட்டில் அதிகரிப்பு மற்றும் பொருளாதார இழப்பில் குறைவு ஆகியவற்றை அடைய உயர் ஆரம்ப முதலீட்டைச் செய்ய நீங்கள் தயாராக உள்ளீர்களா?

•தொழில்நுட்ப முன்னேற்றத்தின் மூலம் உங்கள் பிராண்ட் நிலையை மேம்படுத்துவதை அல்லது புதிய உயர் தர தயாரிப்புகளை உருவாக்குவதை நீங்கள் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளீர்களா?

இறுதியில், ஒரு இம்பிங்கென்ட் உறைவிப்பானைத் தேர்வு செய்வது ஒரு முதலீட்டு முடிவாகும்—இது செயல்திறன், தரம் மற்றும் லாபகரமான தன்மை ஆகியவற்றில் முழுமையான மேம்பாட்டை ஏற்படுத்துகிறது.

சாதாரண பயன்பாடு