ตู้แช่แบบพ่นลมเย็นโดยตรง

ตู้แช่แข็งแบบอิมพิงเจนซ์เป็นระบบแช่แข็งด้วยอากาศแบบแอร์-บลาสต์ที่มีประสิทธิภาพสูง ซึ่งใช้หัวฉีดที่ออกแบบพิเศษเพื่อสร้างลำอากาศเย็นที่มีความเร็วสูง (หลายสิบเมตรต่อวินาที) ลำอากาศเหล่านี้จะพุ่งเข้าชนผิวอาหารในแนวตั้งฉาก ทำหน้าที่คล้ายกับ "เกรียงน้ำแข็ง" จำนวนมากที่ช่วยทำลายชั้นอากาศนิ่งที่ห่อหุ้มอาหารไว้ จึงส่งผลให้เกิดการแช่แข็งอย่างรวดเร็วเป็นพิเศษ

ภาพรวม
สินค้าที่แนะนำ

ขั้นตอนการทำงานของตู้แช่แข็งแบบอิมพิงเจนซ์

ขั้นตอนที่ 6: การปล่อยผลิตภัณฑ์ออก

ผลิตภัณฑ์ที่แช่แข็งอย่างสมบูรณ์และสม่ำเสมอจะถูกปล่อยออกมาจากปลายอีกด้านหนึ่งของอุโมงค์ เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการบรรจุหีบห่อ

ขั้นตอนที่ 5: การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

อาหารจะถูกแช่แข็งภายในไม่กี่นาที ซึ่งช่วยรักษาคุณภาพ สี และเนื้อสัมผัสไว้ได้สูงสุด

ขั้นตอนที่ 4: การถ่ายเทความร้อนอย่างมีประสิทธิภาพ

เมื่อชั้นขอบเขตที่นิ่งอยู่ถูกทำลาย ลมเย็นจะสัมผัสกับผลิตภัณฑ์โดยตรง ทำให้สามารถถ่ายเทความร้อนออกได้อย่างรวดเร็วมาก

ขั้นตอนที่ 1: การป้อนผลิตภัณฑ์เข้าสู่ระบบ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการแช่แข็งจะถูกป้อนเข้าไปในอุโมงค์แช่แข็งผ่านสายพานลำเลียง

ขั้นตอนที่ 2: การพ่นลมความเร็วสูงแบบกระแทกผิว

พัดลมแรงดันสูงเป่าลมเย็นจัดที่อุณหภูมิ -35°C ถึง -50°C (ปรับค่าได้) ผ่านหัวพ่น สร้างลำลมความเร็วสูงที่พุ่งกระทบผิวผลิตภัณฑ์ในแนวตั้งฉากทั้งจากด้านบนและด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 3: การรบกวนชั้นขอบเขต

ลำลมความเร็วสูงนี้จะทำลายชั้นขอบเขตของอากาศที่นิ่งและมีคุณสมบัติเป็นฉนวนซึ่งล้อมรอบผลิตภัณฑ์

จุดเด่นหลัก:

• เวลาในการแช่แข็งลดลง 50%–70% เมื่อเทียบกับตู้แช่แข็งแบบเกลียวแบบดั้งเดิม (เช่น แพตตี้เบอร์เกอร์หนา 25 มม. จาก +4°C ไปยัง -18°C ใช้เวลาเพียง 6–8 นาที)
• การใช้พลังงาน 60-80 กิโลวัตต์-ชั่วโมง ต่อตันของผลิตภัณฑ์ ประหยัดพลังงานได้ 25%-35% เมื่อเทียบกับตู้แช่แข็งแบบเกลียวแบบดั้งเดิม
• ความจุสายการผลิตเดี่ยว 1,000-2,500 กิโลกรัมต่อชั่วโมง เข้ากันได้กับถาดมาตรฐาน
• มีความยาวสั้นกว่าตู้แช่แข็งแบบเกลียว 40%-60% ที่ความจุเท่ากัน ประหยัดพื้นที่บนพื้นโรงงานได้ 35%-50%
• ระบบ PLC ปรับความเร็วลมและอุณหภูมิโดยอัตโนมัติด้วยความแม่นยำ ±1 องศาเซลเซียส
• สแตนเลสเกรดอาหาร

หากคุณตอบว่า "ใช่" ต่อคำถามส่วนใหญ่ต่อไปนี้ แสดงว่าตู้แช่แข็งแบบ Impingement คือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแท้จริง

•ผลิตภัณฑ์ของคุณส่วนใหญ่เป็นชิ้นบาง แบน หรือต้องการกระบวนการ IQF (การแช่แข็งแยกชิ้นอย่างรวดเร็ว)

•คุณประสบปัญหาคุณภาพผลิตภัณฑ์ต่ำหลังการละลาย หรือสูญเสียน้ำหนักอย่างมากเนื่องจากการระเหยน้ำ (dehydration)

•กระบวนการแช่แข็งของคุณกลายเป็นจุดคอขวดที่ทำให้สายการผลิตทั้งหมดช้าลงหรือไม่

•คุณยินยอมลงทุนเบื้องต้นในจำนวนที่สูงขึ้นเพื่อให้บรรลุผลประโยชน์ในระยะยาว ทั้งในด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้น ปริมาณการผลิตที่เพิ่มขึ้น และการสูญเสียวัสดุที่ลดลงหรือไม่

•คุณมุ่งเน้นการยกระดับตำแหน่งแบรนด์ของตนเอง หรือพัฒนาผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมใหม่ๆ ผ่านความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีหรือไม่

โดยสรุป การเลือกใช้เครื่องแช่แข็งแบบ Impingement ถือเป็นการลงทุนเชิงกลยุทธ์อย่างหนึ่ง ซึ่งช่วยขับเคลื่อนการปรับปรุงโดยรวมในด้านประสิทธิภาพ คุณภาพ และผลกำไร

แอปพลิเคชันทั่วไป