Áhrifasvalbari

Áhrifafrysarar eru háþættir loftblásfrysunarkerfi sem nota sérstaklega hönnuða dúsa til að framleiða kólnuð lofthraða (tugir metra á sekúndu). Þessi lofthraðar „áhrifa“ lóðrétt á yfirborð matvæla og virka eins og óteljandi köld „skurðhöggvar“ sem brjóta niður óhreyfða, varmandæmenda lofthjúpinn, sem leidir til mjög hröðrar frystingar.

Yfirlit
Mældar vörur

Vinnuskref í áhrifafrysara

Skref 6: Vörufrítun

Hálfgerða og jafnfrysta vörurnar eru losuð úr hinni enda á genginu, tilbúin fyrir umbuningu.

Skref 5: Hraðfrítun

Matvælin eru fryst í nokkrum mínútum, sem hámarkar viðvaranir á gæðum, lit og textúru þeirra.

Skref 4: Árangursrík hitaskipti

Þegar marklagið er skipt upp kallar köld loft á vörurnar beint og gerir því kleift að draga hita úr þeim mjög hratt.

Skref 1: Inntaka vöru

Vörurnar sem á að frysta eru settar inn í frystigönguna með flutningsbelti.

Skref 2: Áhrif mikilla hraða loftstraums

Háþrýstisveiflur blása mjög köldu lofti, -35°C til -50°C (stillanlegt), í gegnum sprautur og mynda hratt rásandi strauma sem hafa áhrif á yfirborð vöranna frá báðum áttum, ofan og niður.

Skref 3: Truflun á jaðarlaga

Hraðstraumarnir skipta upp óhreyfðu marklaginu af varmandæmenda lofti sem umlykur vörurnar.

Aðalþegaratriði:

• Frystitíminn er minnkaður um 50–70% miðað við hefðbundin snúðufrysti (t.d. 25 mm þykkur borgarabollur frá +4°C til -18°C á bara 6–8 mínútum);
• Orkunotkun 60–80 kWh á hverja tonnu af vöru, sem sparað 25–35% miðað við hefðbundin snúrufryser;
• Eindlínugeta 1.000–2.500 kg/h, samhæfileg við staðlaðar skálir;
• 40–60% styttri en snúrufryser við sömu getu, sem sparað 35–50% gólflatarmáls;
• PLC stillir sjálfkrafa loftflæði og hitastig með nákvæmni ±1°C;
• Matvælafræðilega hæft rústfritt steypujárn.