Kjöln

Fyrir kæliherbergi er hitastigssviðið frá -18°C til -25°C það mikilvægasta og almennt notuða hitastigssviðið. Það er alþjóðlega viðurkennt sem „gullstaðallinn“ fyrir varðveislu frysts matar og er nauðsynlegt fyrir langvarandi geymslu á efnum eins og kjöti, sjávarafurðum og þegar tilbúnum frystum matargerðum. Við þessi hitastig hættar nánast allt líffræðilegt og efnilegt virkni, sem áhrifar að mikrobavextur, enzýmavirkni og oxun verða að mestu leyti kvarðað. Þetta tryggir að næringargildi, textúra, bragð og litur matarins eru viðhaldnir í langan tíma – oftast í mánuði eða jafnvel ár – án mikillar afbrotna.

Lykiltekniskir vísitölur:

Tveirými:
Tegund: Notar venjulega lághitakæli (pistul) samþrýstiflæði eða snúningskæli. Stór stöðvar geta notað skrúfukæli.
Kröfur: Verður að virka áreiðanlega við lága þrýstihlýfingarhitastig og hafa góða byrjunarástandi við lága hitastig.

Kælimiðill:

Algeng tegundir: R404A, R507 (Mest algengar valkostir með viðeigandi þermódýnamískum eiginleikum).
Umskipti/aðrir kostir: R448A, R449A (Umhverfisvænari aðrir kostir).
Náttúruleg kælimiðil: CO₂ (Kolísóxíð) tvöfaldar kerfi eða NH₃ (Ammoníukerfi) (fyrir stór, miðlunarkerfi).

Þrýstihlýfingaraftak (loftkæli):

Kröfur: Verður að vera útbúin háveldu rafhitarefnum eða áhrifamiklu hitagasskírnikerfi. Fjöldi rifja á rifjunum ætti að vera breiður (venjulega ≥6 mm) til að koma í veg fyrir hröð frostmyndun sem hindrar loftrás.

Isolation:

Þykkt pönnus: 100 mm, 120 mm, 150 mm og 200 mm eru algeng valkostir. Þykkri pönnum er krafist fyrir stærri getu og hærra umhverfis hitastig.
Efni: Pólyúreþán (PU) með lituðum steypujárnspönnum eða rostfritt stál (fyrir matvæli/ljósmunaverkfræði).

Hér eru nokkrar ráðleggingar frá verkfræðingum okkar!

Úrgangsrör verða að vera útbúin með hitaþráðum fyrir úrgangsrör (sporhitun) og „U“- eða „Ω“-lás til að koma í veg fyrir útflætingu köldu lofts og frostmyndun.
✔ Því miður er hægt að losa það smothuglega úr rúminu eftir því að þýða, án þess að það frystist í úrgangsrörið og valdi ísloku.

Gætið um að halda minnst 1,5 metra afstönd frá loftútgangi rignarvélanna og 20–30 cm bil frá veggjum og lopti til að tryggja góða loftaðgang.
✔ Því miður munu vörurnar þínar ekki blokkera endurflæðisloftsgangann vegna of hárs hrúgs, sem gæti valdið ójöfnu hitadreifingu í herberginu og leitt til fyrirbreytinga á sumum vörum.

Hreinsaðu reglulega dustinn á fjöllum loftkyltars kyla.
✔ Því miður mun þessi litla aðgerð tryggja árangur kyljuskerfisins, orkunotkunina og ótrauða rekstur kyla.

Gerðu reglulegar „ljósprófnanir“ – skinið ljósi á milli hurðaframsætis frá innan í myrkri og athugið hvort ljós sé að renna út úr hurðunni.
✔ Þetta er mjög áhrifarík og einfald aðferð til að skoða loftþéttleika hurðarþætta.