Հարվածային սառեցուցիչ

Իմպինջմենթ սառեցուցիչները բարձր արդյունավետությամբ օդային հոսանքի սառեցման համակարգեր են, որոնք օգտագործում են հատուկ նախագծված սեղմանված օդի սեղաններ՝ ստեղծելու բարձր արագությամբ (տասնյակ մետր վայրկյանում) սառը օդի հոսանքներ: Այդ հոսանքները «հարվածում» են սննդամթերքի մակերևույթին ուղղահայաց ուղղությամբ և գործում են որպես անհամար սառը «սրբիչներ», որոնք վերացնում են կայուն մեկուսիչ օդի շերտը, ինչը հանգեցնում է արագացված սառեցման:

Ընդհանուր տեսք
Առաջարկվող ապրանքներ

Իմպինջմենթ սառեցուցիչի աշխատանքային փուլեր

6-րդ քայլ՝ Արտադրանքի դուրսբերում

Ամբողջապես և համաչափ սառեցված արտադրանքը դուրս է գալիս թունելի մյուս ծայրից՝ պատրաստ փաթեթավորման համար:

5-րդ քայլ՝ Արագ սառեցում

Սննդամթերքը սառեցվում է րոպեների ընթացքում, ինչը նվազագույնի է հասցնում նրա որակի, գույնի և տեքստուրայի պահպանման կորուստները:

4-րդ քայլ՝ Արդյունավետ ջերմության փոխանցում

Քանի որ սահմանային շերտը խախտվում է, սառը օդը անմիջապես շփվում է արտադրանքի հետ՝ թույլ տալով արտակարգ արագ ջերմության հեռացում:

1-ին քայլ՝ Արտադրանքի մուտք

Սառեցման թունելի մեջ արտադրանքը մուտք է գործում տրանսպորտյորի միջոցով:

Երկրորդ քայլ՝ բարձր արագությամբ օդի հարված:

Բարձր ճնշման օդափոխիչները սառը օդ են ներմուծում՝ -35°C–ից մինչև -50°C (կարգավորելի), որը սեղմվում է սեղմանափողերի միջոցով՝ ստեղծելով բարձր արագությամբ հոսանքներ, որոնք ուղղահայաց հարվածում են արտադրանքի մակերեսին՝ վերևից և ներքևից:

Քայլ 3. Սահմանային շերտի խաթարում

Բարձր արագությամբ հոսանքները խախտում են արտադրանքի շուրջ գտնվող անշարժ սահմանային օդային շերտը:

Կարևոր առավելությունները:

• Սառեցման ժամանակը 50–70 %–ով կարճացել է համեմատած ավանդական սպիրալային սառեցուցիչների հետ (օրինակ՝ 25 մմ հաստությամբ համբուրգերի կտորը +4°C-ից մինչև -18°C սառեցվում է ընդամենը 6–8 րոպեում):
• Էներգիայի սպառումը՝ 60–80 կՎտ·ժ մեկ տոննա արտադրանքի համար, որը 25–35 % խնայում է համեմատած սովորական սպիրալային սառեցուցիչների հետ։
• Մեկ գծի հզորությունը՝ 1000–2500 կգ/ժ, համատեղելի ստանդարտ սայլակների հետ։
• Նույն հզորության դեպքում 40–60 % կարճ է սպիրալային սառեցուցիչներից, ինչը 35–50 % տարածքի խնայում է։
• PLC-ն ինքնաշխատ կերպով ճշգրտում է օդի արագությունն ու ջերմաստիճանը ±1 °C ճշգրտությամբ։
• Սննդի համար նախատեսված չժանգոտվող պողպատ։

Եթե հետևյալ հարցերի մեծամասնությանը պատասխանում եք «այո», ապա հարվածային սառեցուցիչը հենց այն է, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է.

•Ձեր արտադրանքը հիմնականում բարակ է, հարթ կամ պահանջում է IQF (առանձին արագ սառեցում)։

•Համարում եք արդյո՞ք, որ արտադրանքի որակի վատացումը հետագա թափանցման ժամանակ կամ նշանակալի դեհիդրացիան (քաշի կորուստը) ձեր համար խնդիր է։

•Արդյո՞ք ձեր սառեցման գործընթացը դարձել է արտադրական գծի ամբողջ արագության սահմանափակող գործոն։

•Արդյոք կարող եք կատարել ավելի մեծ սկզբնական ներդրում՝ հասնելու երկարաժամկետ շահույթի ապրանքի որակի բարձրացման, արտադրության ավելացման և նյութերի կորուստների նվազեցման միջոցով։

•Նպատակադրվա՞ծ եք բարձրացնել ձեր բրենդի դիրքը կամ մշակել նոր caրգավորված արտադրանք՝ տեխնոլոգիական առաջընթացի միջոցով։

Վերջապես, հարվածային սառեցուցիչի ընտրությունը ստրատեգիական ներդրում է, որը խթանում է արդյունավետության, որակի և շահավետության համակարգային բարելավումը։

Տիպիկ կիրառում