ຫ້ອງເຮັດໃຫ້ຜົກສຸກ

ຫ້ອງເຢັນທີ່ໃຊ້ໃນການເຮັດໃຫ້ໝາກໄມ້ສຸກແມ່ນໃຫ້ທ່ານຄວບຄຸມການສຸກຂອງໝາກໄມ້ໄດ້ຢ່າງເຕັມທີ່. ໂດຍການຈັດການຢ່າງລະມັດລະວັງຕໍ່ອຸນຫະພູມ ຄວາມຊື້ນ ຄຸນນະພາບຂອງອາກາດ (ເປັນພິເສດຕໍ່ກຳມະສານເອທີລີນ) ແລະ ການລົມຜ່ານ ມັນຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ປະຕິບັດງານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນ ເຮັດໃຫ້ສຸກໄວຂຶ້ນ ຫຼື ຢຸດການສຸກທຳມະຊາດໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງໃນເວລາທີ່ຕ້ອງການ.

ຄຳອະທິບາຍສັ້ນ
ຜະລິດຕະພັນທີ່ແນະນຳ

ມູນຄ່າຫຼັກຂອງຫ້ອງ ripening ຢູ່ທີ່ຄວາມສາມາດໃນການປ່ຽນແປງຂະບວນການ ripening ທຳມະຊາດທີ່ບໍ່ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້ ໃຫ້ເປັນຂະບວນການອຸດສາຫະກຳທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ ມີຄວາມແນ່ນອນ ແລະ ມາດຕະຖານ. ໂດຍການຄວບຄຸມຢ່າງແນ່ນອນເຖິງອຸນຫະພູມ ຄວາມຊື້ນ ແລະ ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງກາຊ ethylene ມັນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ເຊັ່ນ: ໝາກກ້ວຍ ແລະ ໝາກມ່າງ ສາມາດເກັບເກີ່ยวໄດ້ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນສະພາບ "ສຸກເຕັມທີ່ແຕ່ຍັງເຂີຍ" (green mature) ເຊິ່ງເປັນສະພາບທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບການເກັບຮັກສາ ແລະ ການຂົນສົ່ງ. ຫຼັງຈາກການຂົນສົ່ງໄລຍະທາງໄກ ຂະບວນການ ripening ສາມາດເລີ່ມຕົ້ນໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດ. ເຕັກໂນໂລຊີນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍຫຼັງການເກັບເກີ່ยว (ຫຼຸດລົງໄດ້ເຖິງ 70% ຫຼື ຫຼາຍກວ່ານັ້ນ) ແລະ ນຳເອົາຄວາມສາມາດໃນການວາງແຜນ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການຄວບຄຸມເຂົ້າສູ່ຫຼອງສາງການເກືອບສິນຄ້າດ້ານກະສິກຳເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຮັບປະກັນຄຸນນະພາບການບໍລິໂພກທີ່ດີທີ່ສຸດຕາມມາດຕະຖານ. ໃນທີ່ສຸດ ມັນຊ່ວຍໃຫ້ຍີ່ຫໍ້ຕ່າງໆສາມາດຮັບປະກັນການສະໜອງທີ່ຄົງທີ່ໄດ້ທົ່ວປີ ແລະ ຮັບປະກັນລາຄາທີ່ສູງຂຶ້ນໃນຕະຫຼາດ, ໂດຍການແກ້ໄຂບັນຫາຫຼັກທີ່ເກີດຂຶ້ນຕະຫຼອດເວລາຂອງອຸດສາຫະກຳຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້: ຄວາມງ່າຍທີ່ຈະເນົ່າເສຍ, ຄຸນນະພາບທີ່ບໍ່ເປັນເອກະພາບ, ແລະ ຄວາມບໍ່ສອດຄ່ອງລະຫວ່າງການສະໜອງ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການ.

ຄວາມສຳຄັນເທັກນິກຫຼັກ

ອຸນຫະພູມ

ຄັນຄວບຄຸມຫຼັກ. ࡒຳເດີມໃຊ້ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມແບບ "ລົດລົງ":
• ຂັ້ນຕອນການທຳໃຫ້ສຸກ: ອຸນຫະພູມສູງ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: 15°C - 21°C) ເພື່ອເຮັງການດຳເນີນການໃຫ້ໄວຂຶ້ນ.
• ຂັ້ນຕອນການເກັບຮັກສາ/ເກັບສຳຮອງ: ອຸນຫະພູມຕ່ຳ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: 12°C - 14°C) ເພື່ອຢຸດການທຳໃຫ້ສຸກ.

ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພີ່ນ້ອງ

ປົກກະຕິແລ້ວຈະຮັກສາໄວ້ທີ່ 85% – 95%. ຄວາມຊື້ນສູງຊ່ວຍປ້ອງກັນຜົນໄມ້ຈາກການຫົດຕົວ ແລະ ສູນເສຍນ້ຳໜັກ.

ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເອທີລີນ

ຮໍໂມນທີ່ສຳຄັນໃນການທຳໃຫ້ສຸກ. ເຄື່ອງຜະລິດເອທີລີນຈະຄວບຄຸມລະດັບຢ່າງແນ່ນອນໃນລະຫວ່າງ 10 – 1000 ppm (ຂຶ້ນກັບປະເພດຜົນໄມ້) ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ ແລະ ເຮັງການທຳໃຫ້ສຸກ.

ການສົ່ງເວົ້າອາກາດ

ສຳຄັນຫຼາຍສຳລັບການສຸກຢ່າງທີ່ມີຄວາມເປັນເອກະພາບ. ການສົ່ງອາກາດທີ່ຖືກບັງຄັບໃຫ້ເຂົ້າໄປຢ່າງທີ່ມີຄວາມເປັນເອກະພາບຈະຊ່ວຍແຈກຢາຍເອທີລີນ ແລະ ຄວາມຮ້ອນ ໃນຂະນະທີ່ກຳຈັດກາຊີຄາບອນໄດອົກໄຊດ໌ສ່ວນເກີນອອກຈາກບໍລິເວນທີ່ຢູ່ອ້ອມໆຜົນໄມ້.

ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງຫ້ອງເຢັນທີ່ໃຊ້ໃນການຄົງຕົວ (ripening) ທີ່ແຕກຕ່າງຈາກຫ້ອງເຢັນແບບດັ້ງເດີມ:
ລະບົບການຜະລິດເອທີລີນ
ນຳເອທີລີນເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງດ້ວຍຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ ແລະ ເຮັງການຄົງຕົວ.
ລະບົບການລະບາຍອາກາດ ແລະ ການລົມຖ່າຍເທີ່າ
ຈັດສົ່ງເອທີລີນ, ອຸນຫະພູມ, ແລະ ຄວາມຊື້ນຢ່າງທົ່ວທັ້ງຫ້ອງ ແລະ ຂັບໄສ່ CO₂ ເກີນຈຳນວນ.

ຂະບວນການການສຸກ

ກຳລັງໂຫຼດ

ຂັ້ນເລີ່ມຕົ້ນ Ripening Cold Room manufacture

ການສຸກສຳ

ການປັ່ນປ່ວນໃຫ້ສະເໝີພາກ Ripening Cold Room manufacture

ການຢຸດຊົ່ວຄາວ

การประยุกต์ใช้จริง
1. ການທຳໃຫ້ສຸກຂອງກ້າວ: ການນຳໃຊ້ທີ່ຄຳນິຍົມທີ່ສຸດ ແລະ ມີຂະໜາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດ. ກ້າວຈະຖືກ oການເກັບເກີ່ยวເມື່ອຍັງເຂີຍ ແລະ ແຂງ, ແລ້ວຈະຖືກທຳໃຫ້ສຸກເປັນສີເຫຼືອງໂດຍຜູ້ຈັດຈຳໜ່າຍກ່ອນຈະຂາຍ.
2. ຜົນໄມ້ເຂດຮ້ອນອື່ນໆ: ໝາກມ່ວງ, ໝາກກີວີ, ໝາກອະໂວຄາໂດ, ໝາກເຟີດ...
ຜົນໄມ້ເຂດອາກາດເຢັນ: ໝາກແອບເປີ້ນ, ໝາກເປີ້ນ, ໝາກເຜີ້ນ, ໝາກໝ່ອງ...
3. ການເຮັດໃຫ້ມະເຂືອງສຸກ: ໃຊ້ເພື່ອຄວບຄຸມສີ ແລະ ລະດັບຄວາມສຸກຂອງມະເຂືອງເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດ.

ການລົງທຶນໃນຫ້ອງເຮັດໃຫ້ສຸກ: ເປີດເຜີຍທາງການເງິນ ແລະ ຄວາມຄວບຄຸມ
ປ່ຽນທຸລະກິດຜະລິດຕະພັນທາງກະສິກຳທີ່ມີຄວາມສຸດທ້າຍຂອງທ່ານຈາກການດຳເນີນງານທີ່ຂຶ້ນກັບລະດູການ ເປັນການດຳເນີນງານທີ່ເຮັດວຽກໄດ້ທັງປີ ແລະ ເປັນເຄື່ອງຈັກທີ່ຂັບເຄື່ອນການຫາປະໂຫຍດ.
ຫ້ອງເຮັດໃຫ້ສຸກບໍ່ແມ່ນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ; ມັນແມ່ນການລົງທຶນທີ່ຈະຄືນທຶນໃຫ້ທ່ານດ້ວຍການໃຫ້ຄວາມຄວບຄຸມທີ່ບໍ່ເຄີຍມີມາກ່ອນເທື່ອຕໍ່ຫຼາຍສາຍການສະໜອງ ແລະ ຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ມັນຈະປ່ຽນເປັນຜົນຕອບແທນທາງການເງິນໂດຍກົງ.
1. ຫ້ອງເຮັດໃຫ້ສຸກເຮັດໃຫ້ທ່ານມີເງິນໄດ້ແນວໃດ?
ພວກເຮົາແບ່ງຜົນຕອບແທນຂອງທ່ານອອກເປັນສອງປະເພດທີ່ມີອຳນາດ: ການເຕີບໂຕຂອງລາຍຮັບ ແລະ ການຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ.

ຜົນກະທົບທີ່ຄາດຄະເນຕໍ່ການຫາປະໂຫຍດ

A. ການຂະຫຍາຍການເຕີບໂຕຂອງລາຍໄດ້ ແລະ ລາຄາສູງ

ຂໍ້ດີ	ມันຮຽນແນວໃດ?	ປະໂຫຍດດ້ານການເງິນຂອງທ່ານ
ຄວບຄຸມລາຄາທີ່ສູງ	ຈັດສົ່ງຜົນໄດ້ທີ່ມີຄຸນນະພາບດີຢ່າງສົມໆເທົ່າກັນ (ສີ, ຄວາມແຂງ, ລົດຊາດ) ໃນທຸກໆຄັ້ງ. ສິ່ງນີ້ຈະສ້າງສາຍພັນທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກເຊື່ອຖື ແລະ ຍິນດີຈ່າຍເງິນຫຼາຍຂຶ້ນ.	ບັນລຸເງິນເພີ່ມຂື້ນ 15-30% ເທື່ອໃນເວລາທີ່ເທີຍບົນຜູ້ປະກອບການທີ່ບໍ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ມີຄຸນນະພາບບໍ່ສົມໍາເທົ່າກັນ.
ຈັບຈຸດທີ່ຕະຫຼາດມີມູນຄ່າສູງ	ຈັດເວລາການເຮັດໃຫ້ສຸກໃຫ້ເຂົ້າກັບຄວາມຕ້ອງການສູງສຸດໃນเทศกาນ, ວັນສຸກ, ຫຼື ເຫດການພິເສດ. ຂາຍເວລາທີ່ລາຄາຕະຫຼາດສູງທີ່ສຸດ.	ເພີ່ມລາຄາຂາຍສະເລ່ຍຂອງທ່ານ 10-20% ດ້ວຍການຈັດເວລາທີ່ດີ.
ດຳເນີນການໄດ້ທຸກວັນໃນແຕ່ລະປີ	ກາຍເປັນຜູ້ສະໜອງທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ ແລະ ສາມາດສະໜອງໄດ້ທົ່ວປີໃຫ້ກັບຮ້ານຄ້າໃຫຍ່ໆ. ບໍ່ມີລະດູການທີ່ບໍ່ສາມາດສະໜອງໄດ້ອີກ. ເພີ່ມປະລິມານການຂາຍທັງໝົດຂອງທ່ານ.	ຮັບປະກັນສັນຍາທີ່ຍາວນານ ແລະ ເພີ່ມຄວາມຊື່ສັດຕໍ່ລູກຄ້າ, ເຊິ່ງຈະເພີ່ມລາຍໄດ້ປະຈຳປີ.

B. ລົດລາຄາ & ຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍໃຫ້ໆນ້ອຍທີ່ສຸດ

ຂໍ້ດີ	ມันຮຽນແນວໃດ?	ປະໂຫຍດດ້ານການເງິນຂອງທ່ານ
ຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍໃນການຂົນສົ່ງຢ່າງຮຸນແຮງ	ຂົນສົ່ງຜະລິດຕະພັນທີ່ຍັງບໍ່ສຸກເຕັມທີ່ ແຕ່ມີຄວາມແຂງແຮງ ແລະ ສີຂຽວ ແທນທີ່ຈະຂົນສົ່ງຜະລິດຕະພັນທີ່ສຸກແລ້ວ ແຕ່ເປື່ອຍງ່າຍ. ມັນສາມາດ withstand ການຂົນສົ່ງໄລຍະທາງໄກດ້ວຍຄວາມເສຍຫາຍທີ່ໜ້ອຍທີ່ສຸດ.	ຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍທາງຮ່າງກາຍໃນຂະນະການຂົນສົ່ງ ແລະ ການຈັດການລົງໄປຫຼາຍກວ່າ 70%
ສູງສຸດເຖິງຜົນຜະລິດທີ່ສາມາດຂາຍໄດ້	ລາອອກຈາກການສຸກທີ່ບໍ່ເທົ່າທຽມກັນ. ຂະບວນການທີ່ຖືກຄວບຄຸມຢ່າງເຂັ້ມງວດຈະຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານຈະມີເປີເຊັນທີ່ສູງຂຶ້ນໃນການບັນລຸມາດຕະຖານຄຸນນະພາບສູງສຸດ.	ເພີ່ມຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຂຶ້ນ 20-35%, ເພື່ອໃຫ້ເກີດມູນຄ່າສູງສຸດຈາກແຕ່ລະຊຸດ.
ເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງແຮງງານ	ແທນທີ່ຈະຕິດຕາມດ້ວຍມື ແລະ ໃນຈຳນວນນ້ອຍດ້ວຍການຄວບຄຸມການສຸກຢ່າງອັດຕະໂນມັດ ແລະ ສູນກາງ. ທີມງານຂອງທ່ານສາມາດມຸ່ງເນັ້ນໄປທີ່ການເຮັດວຽກທີ່ມີມູນຄ່າສູງຂື້ນ.	ຫຼຸດຜ່ອນເວລາທີ່ໃຊ້ໃນການຈັດການການສຸກ ແລະ ປັບປຸງປະສິດທິພາບໃນການດຳເນີນງານ.