📍 Filipinler Muz Olgunlaşma Tesisi Projesi
Filipinler’de büyük çapta muz ihracatı ve dağıtımına yönelik faaliyet gösteren, yüksek kaliteli muzları hem yerel hem de uluslararası pazarlara tedarik eden bir şirket.
Başlangıç Zorluğu
Müşteri, sıcaklık ve etilen gazı kontrolü açısından tutarsızlık gösteren çok sayıda muz olgunlaşma odası işletiyordu; bu durum, eşit olmayan olgunlaşma, aşırı ağırlık kaybı ve yüksek ürün reddi oranına neden oluyordu. Sonuç olarak önemli ölçüde ürün kaybı yaşanmakta, güvenilir tedarik çizelgeleri sağlanamamakta ve marka itibarı zayıflamaktaydı.
Temel hedef
Ürünlerin eşit olgunlaşmasını sağlamak, ürün kaybını en aza indirmek, enerji kullanımını optimize etmek ve olgunlaşma süreci üzerinde tam izlenebilirlik ve kontrol sağlamak amacıyla tam otomatik, hassasiyetle kontrol edilen bir olgunlaşma sistemi tasarlamak ve uygulamak.
Çözümümüz
► Hassas Çok Bölge İklim Kontrol Sistemi
- Her oda için özel, bağımsız bir soğutma sistemi tasarlayıp kurduk; bu sistem ileri düzey çok bölge sıcaklık ve nem kontrolüne sahiptir. Her olgunlaşma odası, yüksek nem ortamına uyumlu bir hava soğutucu ve bir nemlendirme sistemiyle donatılmıştır. Sistem, eşit olgunlaşma ve nem kaybının en aza indirilmesi için kritik olan tam sıcaklık profillerini (genellikle 13°C ile 18°C arasında basamaklı olarak programlanır) ve yüksek bağıl nemi (ayarlanabilir %88–%92) korur. Her odadaki sıcaklık düzgünlüğü ±0,8°C içinde sağlanmaktadır.
► Otomatik Etilen Gazı Enjeksiyonu ve Havalandırma Yönetimi
- Sistem, tam otomatik, PLC kontrollü etilen gazı enjeksiyonu, sirkülasyonu ve egzoz sistemine sahiptir. Sertifikalı tüplerden (genellikle 100-150 ppm aralığında) kütle akış kontrol cihazları kullanılarak programlanmış aşamalarda etilen gazını hassas bir şekilde uygular; ardından CO₂ ve arta kalan etileni uzaklaştırmak için otomatik havalandırma gerçekleştirilir. Gaz konsantrasyonu elektrokimyasal sensörlerle izlenir. Güvenlik özellikleri arasında gaz kaçağı tespiti ve acil temizleme havalandırması bulunur.
► Merkezi İzleme ve Veri Kaydı Platformu
- Merkezi, bulut tabanlı bir izleme ve kontrol platformu sağladık. Bu platform, operatörlerin tüm odalar için olgunlaşma döngülerini tek bir arayüzden veya mobil cihazdan programlamasına, gerçek zamanlı olarak izlemesine ve ayarlamasına olanak tanır. Tüm kritik veriler (sıcaklık, nem, etilen/CO₂ seviyeleri, döngü zaman damgaları) otomatik olarak bir yıl boyunca kaydedilir ve saklanır; bu da kalite güvencesi ve müşteri raporlaması için tam izlenebilirlik sağlar.
Sonuçlar
Entegre çözümümüz, müşterinin olgunlaşma operasyonlarını dönüştürdü ve ürün kalitesi, operasyonel verimlilik ile tedarik zinciri güvenilirliğinde ölçülebilir iyileşmeler sağladı.
✔ Üstün Ürün Kalitesi Hassas kontrol edilen ortam, tüm partiler boyunca mükemmel olgunlaşma eşitliği sağladı. Eşit olmayan olgunlaşma, renk kusurları veya çürümeye bağlı ürün reddi oranları %65’ten fazla azaltıldı ve tutarlı bir şekilde %3,5’in altına çekildi.
✔ Ürün Kaybında Önemli Azalma Optimal ve sabit yüksek nem seviyelerinin korunmasıyla sistem, olgunlaşma sürecindeki su kaybını ve ağırlık kaybını büyük ölçüde azalttı. Ortalama ağırlık kaybı %5’in üzerinden tutarlı bir şekilde %1,8-%2,2’ye indirildi; bu da doğrudan satılabilir verimi artırarak karlılığı yükseltti.
✔ İşletimsel Verimliliğin Artırılması Tam otomasyon, gaz işleme ve sıcaklık kontrolünde elle yapılan hataları ortadan kaldırdı. Merkezileştirilmiş sistem, operasyonları kolaylaştırdı ve böylece daha iyi planlama yapılmasını, izleme amacıyla gereken iş gücünün azaltılmasını ve perakendecilere teslimatta zamanında teslim performansının artırılmasını sağladı. Müşteri, sistemin kurulumundan sonra zamanında teslim oranının yaklaşık %80’den %95’e yükseldiğini bildirdi.
EN
