Kuwarto ng chiller

Tipikal na mga aplikasyon:

► Mga Sariwang Karne at Manok (para sa maikling panahon ng pagtanda at pamamahagi)

► Mga Produkto mula sa Gatas (gatas, kesong, yogurt)

► Mga Handa nang Pagkain at Handa nang Kainin

► Ilan sa mga Gamot at Bakuna

► Mga Sariwang Inumin

► Mga Produkto mula sa Bulaklak

Mga Pangunahing Teknikal na Parameter:

Kisakop ng Temperatura: 0℃ hanggang +4℃. Ito ang mahalagang kisakop ng temperatura para pigilan ang paglaki ng karamihan sa mga bakterya.

Kaugnay na Kalamigan: Karaniwang 85% - 95%. Ang mataas na kalamigan ay nagpapigil sa pagkawala ng kahalumigmigan (pagkawilting) sa mga produkto tulad ng mga prutas at gulay.

Ang silid ng chiller ay isang mahalagang kawing sa cold chain. Ang tagumpay ng operasyon nito ay nakasalalay sa tatlong haligi: "pare-parehong temperatura, mataas na kahalumigan, at walang hadlang na daloy ng hangin." Ang eksaktong kontrol, ang tamang pamamahala ng karga, at ang regular na pagpapanatili ay mahalaga upang matiyak ang optimal na pagganap at garantiyahin ang kaligtasan at kalidad ng produkto.

Mga Karaniwang Kamalian:

Di-maayos na Pamamahala ng Temperatura

Ang pag-set ng temperatura nang sobrang mataas o ang pagsasagawa ng labis na pagbabago; ang paghalo ng mga produkto na may iba’t ibang pinakamainam na kondisyon ng pag-iimbak, na humahantong sa mas mabilis na pagkasira ng produkto.

Mahinang Kontrol sa Kalamigan

Kung ang kaginhawaan ay napakababa, ito ay nagdudulot ng pagtuyo ng produkto at pagkawala ng timbang. Kung ang kaginhawaan naman ay napakataas, ito ay nagdudulot ng kondensasyon sa ibabaw at paglago ng amag, na humahantong sa pagbaba ng kalidad, pinsala sa hitsura, at pagkawala ng timbang.

Pag-iwan sa Regular na Paglilinis at Paghuhubog

Mahinang kalinisan sa loob, labis na naburong mga evaporator, o maduming condenser ay nagpapataas ng panganib ng cross-contamination dahil sa mga bakterya at binabawasan ang kahusayan ng paglamig, na kung saan ay humahantong sa mas mataas na pagkonsumo ng enerhiya.

"Punan Lamang ang Espasyo" na Pagstack

Ang maling pag-stack ay nakakabara sa daloy ng hangin sa loob ng malamig na silid, na humahantong sa hindi pantay na temperatura, lokal na sobrang init, o matinding pagbuo ng yelo. Mahalaga na panatilihin ang sapat na daanan ng hangin sa pagitan ng mga produkto at ng mga pader/kisame, at gamitin ang pamantayan na paraan ng pag-stack.