चिलर रूम

विशिष्ट अनुप्रयोग:

► ताज़ा मांस और पोल्ट्री (अल्पकालिक एजिंग और वितरण के लिए)

► डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही)

► तैयार खाद्य पदार्थ और खाने के लिए तैयार भोजन

► कुछ फार्मास्यूटिकल्स और टीके

► ताज़ा पेय पदार्थ

► फूलों के उत्पाद

प्रमुख तकनीकी पैरामीटर:

तापमान सीमा: ०℃ से +४℃। यह अधिकांश जीवाणुओं के विकास को रोकने के लिए महत्वपूर्ण तापमान सीमा है।

सापेक्ष आर्द्रता: आमतौर पर ८५% - ९५%। उच्च आर्द्रता फलों और सब्ज़ियों जैसे उत्पादों में नमी के नुकसान (मुरझाहट) को रोकती है।

शीतलन कक्ष शीत श्रृंखला में एक महत्वपूर्ण कड़ी है। इसका सफल संचालन तीन स्तंभों पर निर्भर करता है: "स्थिर तापमान, उच्च आर्द्रता और अवरोध-मुक्त वायु प्रवाह।" इष्टतम प्रदर्शन सुनिश्चित करने और उत्पाद की सुरक्षा एवं गुणवत्ता की गारंटी देने के लिए सटीक नियंत्रण, उचित लोड प्रबंधन तथा नियमित रखरोट अत्यावश्यक हैं।

सामान्य भूलें:

अनुचित तापमान प्रबंधन

तापमान बहुत अधिक सेट करना या अत्यधिक उतार-चढ़ाव अनुमति देना; विभिन्न इष्टतम भंडारण वाले उत्पादों को मिलाना, जिससे उत्पाद की सड़न तेज हो जाती है।

खराब आर्द्रता नियंत्रण

यदि आर्द्रता बहुत कम है, तो यह उत्पाद के सूखने और वजन हानि का कारण बनती है। इसके विपरीत, यदि आर्द्रता बहुत अधिक है, तो यह सतह पर संघनन और सड़ांध के विकास का कारण बनती है, जिससे गुणवत्ता खराब होती है, दिखावट को नुकसान पहुँचता है और वजन कम होता है।

नियमित सफाई एवं रखरखाव की उपेक्षा करना

खराब आंतरिक स्वच्छता, अत्यधिक बर्फ जमी हुई वाष्पीकारक (इवैपोरेटर), या धूल भरे संघनक (कंडेनसर) जीवाणुओं द्वारा संदूषण के संक्रमण के जोखिम को बढ़ाते हैं तथा शीतलन दक्षता को कम करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप ऊर्जा खपत में वृद्धि होती है।

"केवल स्थान भरें" ढेर लगाना

गलत ढेर लगाने से ठंडे कमरे के अंदर वायु प्रवाह अवरुद्ध होता है, जिससे असमान तापमान, स्थानीय अति ताप या गंभीर बर्फ जमाव होता है। माल और दीवारों/छत के बीच पर्याप्त वायु चैनल बनाए रखना आवश्यक है और मानकीकृत ढेर लगाने की विधियों को अपनाना चाहिए।