Хладница

Типичне примене:

Свеже месо и птица (за краткорочно старење и дистрибуцију)

млечни производи (млеко, сиреви, јогурт)

преработе хране и спремне оброке

неке фармацеутске производе и вакцине

свеже пића

цвећни производи

Кључни технички параметри:

Размах температуре: 0°C до +4°C. Ово је критичан распон температуре за инхибирање раста већине бактерија.

Релативна влажност: обично 85% - 95%. Висока влажност спречава губитак влаге (сушење) у производима као што су воће и поврће.

Хладница је критична зглоба у ладилу. Успешан рад се заснива на три стуба: "константној температури, високој влажности и неометаном проток ваздуха". Прецизна контрола, правилно управљање оптерећењем и редовно одржавање су од суштинског значаја за обезбеђивање оптималног перформанса и гаранцију безбедности и квалитета производа.

Uobičajene greške:

Неисправна управљања температуром

Постављање температуре превише високо или дозвољавање прекомерних флуктуација; мешање производа са различитим оптималним складиштењем, што доводи до убрзаног расипања производа.

Слаба контрола влаге

Ако је влажност превише ниска, то изазива сушење производа и губитак тежине. Напротив, ако је влажност превише висока, то доводи до кондензације површине и раста плесне, што доводи до смањења квалитета, оштећеног изгледа и губитка тежине.

Небрежно редовно чишћење и одржавање

Лоша хигијена унутрашњости, претерано замрзнути испарители или прашњави кондензатори повећавају ризик од међусобног контаминације бактеријама и смањују ефикасност хлађења, што заузврат доводи до веће потрошње енергије.

"Само попуните пролаз"

Неисправно складиштење спречава проток ваздуха у хладној соби, што доводи до неједнакости температура, локалног прегревања или јаке зимске натрупе. Од суштинског значаја је одржавање адекватних ваздушних канала између робе и зидова/тавана и усвајање стандардизованих метода постављања.