Mali (entroterra)
Questo progetto è un complesso multifunzionale della catena del freddo che integra stoccaggio a basso consumo energetico di patate e lavorazione del pesce , progettato appositamente per soddisfare le esigenze agricole e ittiche dell’entroterra del Mali.
Panoramica del progetto
Tipo
Complesso multifunzionale della catena del freddo
Configurazione dell'area funzionale principale
1. Locale di lavorazione a temperatura costante
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Spazio: 22 × 10 × 6 m
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Temperatura: 3–6 °C (per la prelavorazione del pesce)
2. Locale di surgelazione a -40 °C
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Spazio: 4,8 × 4 × 3,3 m
- Congelamento rapido a bassissima temperatura per preservare la struttura cellulare
3. Locale di stoccaggio congelato a -25 °C
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Spazio: 5 × 5 × 4 m
- Per ottenere uno stoccaggio di alta qualità e stabile.
Sistema ausiliario di produzione del ghiaccio
Produzione di ghiaccio
- macchina industriale per ghiaccio cubico da 2 tonnellate/giorno
Stoccaggio di Ghiaccio
- Locale dedicato per stoccaggio a freddo di dimensioni 3 × 2 × 2 m
Soluzione per la conservazione a basso consumo energetico delle patate (funzione estesa)
Requisiti dell'ambiente di stoccaggio
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Temperatura ottimale: 4–8 °C (inibisce la germogliazione, riduce le perdite)
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Controllo dell'umidità: umidità relativa 85–90% (previene il restringimento)
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Ventilazione: Circolazione intermittente per mantenere un’atmosfera uniforme
Tecnologie per il risparmio energetico
Azionamento a frequenza variabile
- Compressori e ventilatori con inverter (VFD) per regolazione basata sulla domanda
Sbrinamento intelligente
- Sbrinamento intelligente basato sulle effettive condizioni di formazione di brina
Sistema di recupero di calore
- Utilizzo del calore residuo del sistema di refrigerazione per l’acqua calda dell’area di lavorazione
Punti salienti della progettazione del progetto
1. Design integrato multifunzionale
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Pianificazione stagionale: L'utilizzo alternato durante la stagione della raccolta delle patate e quella della pesca massimizza l'utilizzo dell'impianto
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Flessibilità spaziale: Il design modulare consente un'espansione funzionale futura
2. Soluzioni a basso consumo energetico
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Compressori ad alta efficienza Bitzer: Ottimizzati per ambienti ad alta temperatura, COP superiore del 15%
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Sistema di controllo intelligente: Regolano automaticamente i parametri di funzionamento in base al tipo e alla quantità di merce immagazzinata
3. Adattati alle condizioni climatiche interne
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Adattamento ad alte temperature: Unità progettate per temperature ambientali fino a 50 °C
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Prevenzione della polvere: Design speciale del condensatore per ambienti polverosi
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Stabilità della tensione: Progettazione a larga gamma di tensione per condizioni di rete instabili
Vantaggi del progetto
Vantaggi per la conservazione delle patate
- ✔ Riduzione delle perdite: Riduce le perdite dal 25% a meno del 5% rispetto allo stoccaggio tradizionale in cantina
- ✔ Periodo di conservazione: Estende la durata di conservazione a 8–10 mesi
Vantaggi della lavorazione del pesce
- ✔ Capacità di elaborazione: Capacità giornaliera di elaborazione da 5 a 8 tonnellate
- ✔ Aggiunta di valore: Aumenta il valore del prodotto di oltre il 30% grazie alla surgelazione rapida
- ✔ Espansione del mercato: I prodotti elaborati possono essere venduti su mercati più lontani
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